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蘇丹紅食安風暴衝擊全台！日常生活中常見的調味料，少數黑心業者竟然是用工業染料蘇丹紅來製造！
包括濟生公司的辣椒粉、咖哩粉、胡椒粒、保欣公司的辣椒粉、裕榮食品的香辣蝦味先，瑪爾氏公司的麻辣湯粉、孜然醃漬粉、泡菜湯粉等19項產品，金安記的香辣豬肉乾，鑫豪食品：菜脯餅、白胡椒棒....
蘇丹紅的正式名稱是蘇丹染料(1號、2號、3號...)，它的特性是色彩鮮豔、親脂(油溶性)、便宜、穩定不褪色，經常用於工業染色，例如鞋油、地板蠟、煙火、地毯等等。國際癌症研究機構（IARC）將蘇丹紅列為第三級致癌物，蘇丹紅經人體分解代謝後，會產生苯胺等第二級致癌物質，目前歐盟台灣以及絕大多數國家都嚴禁食品添加蘇丹紅。台灣雲林濟生公司明知中國大陸產品含蘇丹紅，不但輸入進口甚至竄改檢驗報告，將辣椒粉、咖哩粉等多項產品銷售至中下游廠商，目前市面多項食品均查驗出蘇丹紅。
台灣為何會發生蘇丹紅風暴?黑心業者為何總是心存僥倖?政府從源頭管理、檢驗抽查、到貨品上中下游銷售履歷、食安預警追蹤系統...出了什麼問題?本集邀請消基會檢驗長、清大化學系榮譽教授凌永健，深入討論蘇丹紅的危害以及食安漏洞與補強，一起來關心！
00:00 前言
03:29 來賓介紹
03:44 蘇丹紅是什麼?
05:15 蘇丹紅的化學式
08:11 蘇丹紅為何會被添加至食品裡?
11:38 致癌物的分級怎麼分的?
16:07 從整個供應鏈來看的漏洞有哪些?
19:36 是什麼導致業者的僥倖心態?
23:53 消保法可以如何改善?
25:44 溯源及追查體系的問題出在哪
26:44 如何妥善運用資料庫?
29:14 台灣需要建立 NTA 快篩
31:19 改用區塊鏈系統管理杜絕作假
35:49 結語
#蘇丹紅 #蘇丹色素 #工業染料 #濟生 #辣椒粉 #咖哩粉 #胺 #親脂性 #偶氮化合物 #致癌 #IARC #食安
主持｜陳信聰
攝影｜戴嘉宏
剪輯｜戴嘉宏
美術｜洪薇檸
社群｜林燕如
